Arayes

🛒 Ingrédients

• Agneau haché (80/20) 500 g · 1375 kcal
• Pain pita 200 g · 540 kcal
• Oignon 150 g · 60 kcal
• Persil frais 30 g · 11 kcal
• Tomate 100 g · 18 kcal
• Huile d'olive 30 g · 266 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Dans un grand bol, mélangez l'agneau haché, l'oignon finement haché, le persil, la tomate coupée en dés, une généreuse pincée de sel, du poivre noir, du paprika, du cumin, du piment de la Jamaïque et des flocons de chili. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient uniformément répartis.
2. Coupez délicatement chaque pain pita en deux horizontalement pour créer deux poches. Étalez uniformément la garniture de viande à l'intérieur de chaque moitié de pita, en appuyant doucement pour former une fine couche.
3. Préchauffez votre grill ou votre four à feu moyen-vif (environ 200°C/400°F). Badigeonnez généreusement l'extérieur des pitas farcis d'huile d'olive.
4. Placez les arayes sur le grill chaud ou la plaque de cuisson. Faites cuire pendant 10-15 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que le pita soit doré et croustillant, et que la viande soit bien cuite.
5. Une fois cuits, retirez les arayes du feu et laissez-les reposer quelques minutes. Coupez chaque pita farci en quartiers et servez immédiatement avec du yaourt ou une sauce tahini.