Arroz a la Cubana

🛒 Ingrédients

• Riz blanc à grains longs 60 g · 204 kcal
• Eau 120 g · 0 kcal
• Gros œuf 60 g · 80 kcal
• Plantain mûr 150 g · 150 kcal
• Sauce tomate 60 g · 25 kcal
• Huile végétale 20 g · 180 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Rincez soigneusement le riz blanc à grains longs. Cuisez le riz selon les instructions de l'emballage, généralement en combinant 60g de riz avec 120ml d'eau et une pincée de sel, en portant à ébullition, puis en laissant mijoter jusqu'à absorption complète de l'eau.
2. Épluchez le plantain mûr et coupez-le en tranches diagonales de 1,2 cm d'épaisseur. Faites chauffer environ 10g d'huile végétale dans une poêle à feu moyen.
3. Faites frire les tranches de plantain pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres. Retirez-les de la poêle et réservez.
4. Dans la même poêle, ajoutez les 10g d'huile végétale restants si nécessaire. Cassez l'œuf dans la poêle et faites-le frire à votre convenance, de préférence avec un jaune coulant. Salez avec une pincée de sel.
5. Pour le montage, disposez une portion de riz cuit sur une assiette. Rangez les tranches de plantain frites à côté du riz et déposez l'œuf frit sur le riz. Servez avec une généreuse cuillerée de sauce tomate.