Kimchi Bokkeumbap (Riz Frit au Kimchi)

🛒 Ingrédients

• Riz blanc cuit (de la veille) 150 g · 195 kcal
• Kimchi (haché) 100 g · 20 kcal
• Poitrine de porc (en dés, cuite) 15 g · 75 kcal
• Oignon (haché) 25 g · 10 kcal
• Ail (haché) 5 g · 7 kcal
• Gochujang (pâte de piment coréenne) 7 g · 16 kcal
• Sauce soja 5 g · 3 kcal
• Huile de sésame 2 g · 18 kcal
• Huile végétale 5 g · 40 kcal
• Œuf au plat 50 g · 90 kcal
• Ciboulette (pour garniture) 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préparez tous les ingrédients : coupez le kimchi en morceaux, coupez la poitrine de porc en dés, hachez l'oignon et l'ail.
2. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle antiadhésive ou un wok à feu moyen-vif; ajoutez les dés de poitrine de porc et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés, puis réservez.
3. Dans la même poêle, ajoutez l'oignon et l'ail hachés, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et translucides, environ 2-3 minutes.
4. Ajoutez le kimchi haché dans la poêle et faites cuire, en remuant fréquemment, pendant 3 à 5 minutes supplémentaires, pour qu'il ramollisse et libère ses saveurs.
5. Incorporez le gochujang, la sauce soja et une pincée de sucre (si utilisé) au mélange de kimchi, en veillant à ce que tout soit bien combiné.
6. Ajoutez le riz blanc cuit de la veille et la poitrine de porc croustillante réservée dans la poêle, en brisant les grumeaux de riz et en mélangeant soigneusement jusqu'à ce que le riz soit uniformément enrobé et bien chauffé.
7. Pendant que le riz chauffe, faites frire rapidement un œuf dans une poêle séparée jusqu'à ce que les blancs soient pris et que le jaune soit encore coulant.
8. Servez le riz frit au kimchi chaud, garni de l'œuf fraîchement frit et d'une pincée de ciboulette hachée.