Soupe Miso aux Palourdes Asari

🛒 Ingrédients

• Eau 200 g · 0 kcal
• Palourdes Asari 40 g · 32 kcal
• Poudre de dashi 2 g · 5 kcal
• Pâte de miso 15 g · 30 kcal
• Algues wakame séchées 1 g · 3 kcal
• Oignons verts 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Nettoyez les palourdes asari en les faisant tremper dans de l'eau légèrement salée pendant 30 à 60 minutes pour enlever le sable; égouttez bien.
2. Dans une casserole, portez l'eau et la poudre de dashi à ébullition, puis ajoutez les palourdes nettoyées.
3. Laissez mijoter jusqu'à ce que les palourdes s'ouvrent, en retirant celles qui ne s'ouvrent pas. Écumez toute mousse de la surface.
4. Réduisez le feu à doux, puis dissolvez la pâte de miso en versant un peu de bouillon dans une louche avec le miso, en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse, puis en la remettant dans la casserole.
5. Ajoutez les algues wakame séchées et les oignons verts, laissez mijoter une minute de plus, puis retirez du feu et servez immédiatement.