Asopao de Pollo (soupe épaisse de poulet et riz)
Valeurs nutritionnelles
par portion (700 g)
🔥 694kcal
🥩 71Protéines
🥑 14Lipides
🍞 69Glucides
Fibres: 5 g Sucres: 0 g Graisses saturées: 4 g Sel: 3 g
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🛒 Ingrédients
- Cuisses de poulet désossées et sans peau 188 g · 309 kcal
- Riz à grain moyen 50 g · 180 kcal
- Huile d'olive 5 g · 40 kcal
- Oignon jaune, coupé en dés 30 g · 12 kcal
- Poivron vert, coupé en dés 30 g · 6 kcal
- Ail, haché 4 g · 6 kcal
- Sauce tomate 38 g · 8 kcal
- Sazón (avec Achiote/Rocou) 2 g · 0 kcal
- Coriandre fraîche, hachée 5 g · 1 kcal
- Bouillon de poulet 250 g · 25 kcal
- Eau 75 g · 0 kcal
- Pois d'Angole en conserve, égouttés 50 g · 60 kcal
- Pommes de terre, coupées en dés 50 g · 39 kcal
- Olives espagnoles dénoyautées, coupées en rondelles 8 g · 9 kcal
- Feuilles de laurier 1 g · 0 kcal
- Origan séché 1 g · 0 kcal
- Poivre noir 1 g · 0 kcal
- Citron vert, pour servir 5 g · 1 kcal
👨🍳 Préparation
- Coupez les cuisses de poulet en morceaux de 2.5 cm; assaisonnez généreusement avec du sel, du poivre noir et de l'origan séché. Réservez.
- Dans une grande marmite ou une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés; retirez et réservez.
- Ajoutez l'oignon, le poivron et l'ail hachés à la marmite. Faites sauter pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les légumes ramollissent.
- Incorporez la sauce tomate, le Sazón, les feuilles de laurier et la coriandre hachée. Laissez cuire 2-3 minutes, en remuant constamment.
- Remettez le poulet dans la marmite. Ajoutez le bouillon de poulet, l'eau et les pommes de terre coupées en dés. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Ajoutez le riz cru, les pois d'Angole égouttés et les olives coupées en rondelles. Mélangez bien, couvrez et continuez à mijoter pendant 20-25 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que la soupe ait épaissi à la consistance désirée.
- Retirez les feuilles de laurier. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud, garni de coriandre fraîche supplémentaire et d'un filet de jus de citron vert frais.
