Soupe Avgolemono
Valeurs nutritionnelles
par portion (435 g)
🔥 259kcal
🥩 25Protéines
🥑 7Lipides
🍞 21Glucides
Fibres: 1 g Sucres: 0 g Graisses saturées: 2 g Sel: 2 g
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🛒 Ingrédients
- Bouillon de poulet 250 g · 15 kcal
- Poitrine de poulet cuite (effilochée) 50 g · 85 kcal
- Riz blanc cuit 70 g · 85 kcal
- Œuf 50 g · 70 kcal
- Jus de citron 15 g · 4 kcal
👨🍳 Préparation
- Dans une casserole moyenne, portez le bouillon de poulet à frémissement; ajoutez le riz cuit et le poulet effiloché, puis laissez chauffer pendant 5 minutes.
- Dans un bol séparé, fouettez vigoureusement les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, puis ajoutez progressivement le jus de citron et continuez de fouetter.
- Tempérez délicatement le mélange œuf-citron en y versant lentement environ 1 tasse de bouillon chaud de la casserole, tout en fouettant continuellement pour empêcher les œufs de cailler.
- Retirez la casserole de soupe du feu et versez lentement le mélange œuf-citron tempéré dans la soupe, en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit entièrement combiné et légèrement épaissi.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût. Servez immédiatement, éventuellement garni d'aneth frais ou de persil.
