Brik de Poulet au Four

🛒 Ingrédients

• Feuilles de pâte filo 50 g · 150 kcal
• Poitrine de poulet cuite, effilochée 75 g · 124 kcal
• Pomme de terre bouillie, écrasée ou coupée en dés 75 g · 65 kcal
• Oignon, finement haché 20 g · 8 kcal
• Persil frais, haché 5 g · 2 kcal
• Fromage râpé (par exemple, mozzarella ou gruyère) 30 g · 99 kcal
• Gros œuf 50 g · 78 kcal
• Huile d'olive 5 g · 45 kcal
• Curcuma moulu 0 g · 0 kcal
• Cumin moulu 0 g · 0 kcal
• Poivre noir 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préchauffez votre four à 190°C (375°F) et graissez légèrement une plaque de cuisson. Dans un grand bol, mélangez le poulet cuit effiloché, la purée de pommes de terre, l'oignon finement haché, le persil frais, le fromage râpé, le curcuma moulu, le cumin moulu et le poivre noir; mélangez bien.
2. Étalez deux feuilles de pâte filo sur une surface propre, en les superposant légèrement et en les badigeonnant légèrement d'huile d'olive entre elles. Placez environ 1/4 tasse de la garniture au poulet près d'un bord de la pâte filo, puis faites un petit creux au centre de la garniture et cassez-y un œuf.
3. Pliez délicatement la pâte filo sur la garniture pour créer un paquet triangulaire ou rectangulaire, en scellant bien les bords. Répétez l'opération avec les feuilles de filo et la garniture restantes. Badigeonnez le dessus des briks formés avec un peu plus d'huile d'olive.
4. Disposez les briks sur la plaque de cuisson préparée et faites cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Servez immédiatement avec un quartier de citron, si désiré.