Poulet Parmigiana au Four

🛒 Ingrédients

• Blanc de poulet 150 g · 250 kcal
• Grand œuf 25 g · 35 kcal
• Chapelure Panko 25 g · 90 kcal
• Fromage Parmesan, râpé 20 g · 80 kcal
• Fromage Mozzarella, râpé 50 g · 140 kcal
• Sauce Marinara 120 g · 60 kcal
• Huile d'olive 10 g · 90 kcal
• Basilic frais, pour la garniture 5 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préchauffez le four à 200°C (400°F). Coupez chaque blanc de poulet horizontalement pour créer deux escalopes plus fines, puis aplatissez-les à une épaisseur uniforme de 1,2 cm.
2. Assaisonnez les escalopes de poulet avec du sel et du poivre. Préparez un poste de panure : une assiette creuse avec l'œuf battu, et une autre avec la chapelure panko mélangée à 10g de parmesan râpé.
3. Trempez chaque escalope d'abord dans l'œuf, en vous assurant qu'elle est entièrement enrobée, puis transférez-la dans le mélange de panko, en pressant fermement pour faire adhérer la panure.
4. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle allant au four à feu moyen-vif. Saisissez les escalopes de poulet panées 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées, sans les cuire entièrement.
5. Retirez la poêle du feu. Versez la sauce marinara sur chaque escalope, puis recouvrez généreusement de mozzarella râpée et des 10g de parmesan râpé restants.
6. Faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que le fromage soit bouillonnant et doré. Garnissez de basilic frais avant de servir.