Empanadas au Four

🛒 Ingrédients

• Farine de blé tout usage 30 g · 109 kcal
• Beurre doux 8 g · 60 kcal
• Bœuf haché maigre 42 g · 104 kcal
• Oignon 17 g · 7 kcal
• Poivron rouge 8 g · 3 kcal
• Œuf dur 8 g · 13 kcal
• Olives vertes dénoyautées 3 g · 4 kcal
• Ail 1 g · 1 kcal
• Œuf de poule 4 g · 6 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Pour la pâte, mélangez la farine et le beurre froid dans un bol, en frottant du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sablonneuse. Ajoutez progressivement de l'eau froide et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène; enveloppez et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
2. Pour la garniture, faites revenir l'oignon et le poivron rouge coupés en dés dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoutez l'ail émincé et faites cuire pendant 1 minute. Ajoutez le bœuf haché, en le brisant, et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré; égouttez l'excès de graisse.
3. Retirez du feu, incorporez les œufs durs hachés et les olives vertes tranchées, puis assaisonnez avec du sel, du poivre, du cumin et du paprika. Laissez la garniture refroidir complètement avant l'assemblage.
4. Préchauffez le four à 190°C (375°F). Abaissez finement la pâte réfrigérée sur une surface farinée et découpez des cercles de 12-14 cm (4.5-5.5 pouces).
5. Placez une cuillerée de garniture refroidie au centre de chaque cercle de pâte. Humidifiez les bords avec de l'eau, repliez la pâte pour former un demi-cercle et pincez fermement les bords pour sceller.
6. Disposez les empanadas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Fouettez l'œuf entier avec une cuillère à soupe d'eau ou de lait pour une dorure et badigeonnez-en uniformément le dessus des empanadas.
7. Faites cuire 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et gonflées. Servez chaud.