Ziti Végane au Four

🛒 Ingrédients

• Pâtes Ziti, sèches 450 g · 1575 kcal
• Tomates concassées en conserve 1588 g · 397 kcal
• Oignon jaune, moyen 150 g · 60 kcal
• Gousses d'ail 20 g · 30 kcal
• Huile d'olive extra vierge 40 g · 360 kcal
• Tofu ferme, pressé 400 g · 304 kcal
• Levure nutritionnelle 20 g · 76 kcal
• Jus de citron 30 g · 6 kcal
• Basilic séché 2 g · 4 kcal
• Origan séché 2 g · 5 kcal
• Ail en poudre 3 g · 10 kcal
• Oignon en poudre 3 g · 10 kcal
• Mozzarella végétalienne râpée 200 g · 560 kcal
• Basilic frais, pour la garniture 10 g · 2 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Graissez légèrement un plat de cuisson de 23x33 cm.
2. Faites cuire les pâtes ziti selon les instructions de l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente ; égouttez et réservez.
3. Pour la sauce marinara, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen, puis faites revenir l'oignon coupé en dés jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5-7 minutes.
4. Ajoutez l'ail haché, le basilic séché et l'origan séché; faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé. Versez les tomates concassées, mélangez bien et laissez mijoter pendant 15-20 minutes pour que les saveurs se marient.
5. Pendant ce temps, préparez la ricotta végétalienne: dans un robot culinaire, combinez le tofu pressé, la levure nutritionnelle, le jus de citron, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, une pincée de sel et de poivre. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
6. Dans un grand bol, mélangez les ziti cuits avec environ les deux tiers de la sauce marinara, en vous assurant que les pâtes sont bien enrobées.
7. Étalez la moitié des ziti en sauce dans le plat de cuisson préparé. Couvrez avec la moitié de la ricotta végétalienne, en l'étalant uniformément.
8. Répétez l'opération avec le reste des ziti et de la ricotta. Versez la sauce marinara réservée sur la couche supérieure et saupoudrez généreusement de mozzarella végétalienne râpée.
9. Faites cuire au four pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonne et que les bords soient dorés. Si désiré, faites gratiner pendant 1-2 minutes pour un brunissement supplémentaire.
10. Retirez du four et laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir. Garnissez de basilic frais avant de servir.