Soupe de Fideo

🛒 Ingrédients

• Pâtes fideo 38 g · 141 kcal
• Tomates Roma 75 g · 14 kcal
• Oignon blanc 13 g · 5 kcal
• Gousses d'ail 3 g · 4 kcal
• Bouillon de poulet 240 g · 24 kcal
• Huile végétale 7 g · 63 kcal
• Coriandre fraîche 4 g · 1 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Dans un mixeur, combinez 75g (environ 1 petite) de tomate Roma, 13g d'oignon blanc (un petit morceau) et 3g d'ail (moins d'une gousse) avec 30ml de bouillon de poulet ; mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Réservez cette sauce tomate pour une portion.
2. Faites chauffer 7g (environ 1/2 cuillère à soupe) d'huile végétale dans une petite casserole ou une poêle profonde à feu moyen. Ajoutez 38g de pâtes fideo et faites cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 3-5 minutes. Veillez à ne pas les brûler.
3. Versez la sauce tomate préparée dans la casserole avec les fideos grillés. Laissez cuire 2-3 minutes, en remuant, pour que la sauce épaississe légèrement et que les saveurs se mélangent.
4. Ajoutez le reste du bouillon de poulet (210 ml) dans la casserole. Portez la soupe à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 10-12 minutes ou jusqu'à ce que les fideos soient tendres.
5. Assaisonnez avec du sel au goût. Servez chaud, garni de 4g (environ 1 cuillère à soupe) de coriandre fraîche si désiré. Pour une saveur plus riche, vous pouvez ajouter un filet de jus de lime ou une cuillerée de crema (crème aigre mexicaine) à votre portion.