Ziti Gratiné aux Fruits de Mer

🛒 Ingrédients

• Pâtes Ziti, sèches 450 g · 1593 kcal
• Crevettes, crues, décortiquées et déveinées 400 g · 340 kcal
• Pétoncles, crus 400 g · 340 kcal
• Tomates concassées, en conserve 800 g · 160 kcal
• Concentré de tomate 100 g · 80 kcal
• Oignon jaune 150 g · 60 kcal
• Gousses d'ail 30 g · 45 kcal
• Huile d'olive 55 g · 495 kcal
• Vin blanc sec 120 g · 100 kcal
• Fromage ricotta, lait entier 400 g · 580 kcal
• Fromage mozzarella, râpé 300 g · 840 kcal
• Fromage parmesan, râpé 80 g · 320 kcal
• Persil frais, haché 30 g · 10 kcal
• Origan séché 5 g · 15 kcal
• Flocons de piment rouge 2 g · 8 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites cuire les pâtes ziti selon les instructions de l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente ; égouttez et réservez. Préchauffez le four à 190°C (375°F).
2. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 à 7 minutes.
3. Ajoutez l'ail haché, l'origan séché et les flocons de piment rouge (si utilisés) ; cuisez 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé. Versez le vin blanc et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il réduise de moitié.
4. Incorporez les tomates concassées et le concentré de tomate, portez à frémissement, puis réduisez le feu et laissez cuire 15-20 minutes pour que les saveurs se mélangent. Salez à votre goût.
5. Incorporez délicatement les crevettes et les pétoncles à la sauce ; cuisez seulement 2-3 minutes jusqu'à ce que les fruits de mer soient à peine opaques. Retirez immédiatement du feu pour éviter de les surcuire.
6. Dans un grand bol, mélangez les ziti cuits, la sauce marinara aux fruits de mer, la ricotta et la moitié de la mozzarella râpée. Mélangez bien pour que tout soit uniformément enrobé.
7. Transférez le mélange dans un plat de cuisson de 23x33 cm. Saupoudrez uniformément le reste de mozzarella râpée et de parmesan râpé sur le dessus.
8. Faites cuire pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit bouillonnant et doré. Laissez reposer 5-10 minutes avant de servir, garni de persil frais haché.