Riz au bambou

🛒 Ingrédients

• Riz gluant 100 g · 370 kcal
• Poitrine de porc 40 g · 207 kcal
• Champignons shiitake séchés 10 g · 30 kcal
• Sauce soja légère sans gluten 15 g · 8 kcal
• Huile de sésame 3 g · 27 kcal
• Tige de bambou fraîche 100 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Rincez soigneusement le riz gluant jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis faites-le tremper dans l'eau pendant au moins 4 heures ou toute une nuit. Séparez, faites tremper les champignons shiitake séchés dans de l'eau tiède jusqu'à réhydratation, puis pressez l'excès d'eau, retirez les tiges et coupez-les finement.
2. Coupez la poitrine de porc en petits cubes (environ 1,5 cm) et faites-la mariner avec de la sauce soja sans gluten et une pincée de poivre blanc pendant 15 minutes.
3. Égouttez le riz gluant trempé. Dans un grand bol, mélangez le riz égoutté, le porc mariné, les champignons shiitake coupés en tranches, l'huile de sésame et une touche de sel.
4. Remplissez délicatement la tige de bambou avec le mélange de riz, en veillant à ne pas trop remplir et en laissant environ 2-3 cm d'espace en haut. Ajoutez un peu d'eau pour couvrir le riz, si nécessaire.
5. Scellez l'ouverture de la tige de bambou avec une feuille de bananier ou du papier d'aluminium pour empêcher la vapeur de s'échapper. Placez la tige de bambou remplie verticalement dans un cuiseur vapeur.
6. Faites cuire à la vapeur pendant 60 à 90 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et entièrement cuit. Une fois cuit, retirez délicatement la tige de bambou du cuiseur vapeur et laissez-la refroidir légèrement avant de servir.