Bâmias Végétariens

🛒 Ingrédients

• Gombos frais 100 g · 33 kcal
• Tomates concassées en conserve 120 g · 24 kcal
• Oignon jaune 40 g · 16 kcal
• Ail 8 g · 12 kcal
• Coriandre fraîche 3 g · 1 kcal
• Huile d'olive 10 g · 88 kcal
• Pois chiches en conserve (égouttés) 50 g · 82 kcal
• Bouillon de légumes 50 g · 5 kcal
• Jus de citron 10 g · 0 kcal
• Cumin moulu 1 g · 0 kcal
• Coriandre moulue 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Lavez et équeutez les gombos en coupant délicatement l'extrémité de la tige sans exposer les graines.
2. Dans une marmite, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen, puis ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide, environ 5 minutes.
3. Ajoutez l'ail haché, le cumin moulu et la coriandre moulue dans la marmite, en remuant pendant 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
4. Incorporez les gombos préparés, les tomates concassées, les pois chiches égouttés, le bouillon de légumes et le sel. Portez à frémissement.
5. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les gombos soient tendres et que les saveurs se soient mélangées. Remuez occasionnellement.
6. Incorporez le jus de citron frais et la coriandre hachée juste avant de servir. Servez chaud, éventuellement avec du riz ou du pain.