Soupe d'orge aux champignons

🛒 Ingrédients

• Orge perlé 30 g · 102 kcal
• Champignons cremini 100 g · 23 kcal
• Bouillon de légumes 200 g · 20 kcal
• Oignon 30 g · 12 kcal
• Carotte 30 g · 12 kcal
• Branche de céleri 20 g · 3 kcal
• Huile d'olive 8 g · 71 kcal
• Ail 1 g · 1 kcal
• Persil frais 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Rincez soigneusement l'orge perlé à l'eau froide; mettez de côté. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite ou une cocotte à feu moyen.
2. Ajoutez l'oignon, la carotte et le céleri hachés dans la marmite et faites-les sauter pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Incorporez l'ail émincé et faites cuire une minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
3. Ajoutez l'orge perlé rincé et les champignons émincés dans la marmite, en remuant bien pour combiner. Versez le bouillon de légumes.
4. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que l'orge soit tendre. Remuez occasionnellement.
5. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût. Servez dans des bols et garnissez de persil frais haché avant de servir.