Soupe d'orge

🛒 Ingrédients

• Orge perlé 150 g · 525 kcal
• Poitrine de poulet 300 g · 495 kcal
• Bouillon de poulet 1000 g · 30 kcal
• Carottes 150 g · 60 kcal
• Céleri 100 g · 16 kcal
• Oignon 150 g · 60 kcal
• Pommes de terre 200 g · 154 kcal
• Ail 10 g · 15 kcal
• Huile d'olive 15 g · 130 kcal
• Persil frais 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Rincez soigneusement l'orge perlé à l'eau froide; laissez tremper au moins 30 minutes, puis égouttez.
2. Coupez le blanc de poulet, les carottes, le céleri, l'oignon et les pommes de terre en petits morceaux uniformes.
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite ou une cocotte à feu moyen; ajoutez l'oignon, les carottes et le céleri, et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5-7 minutes.
4. Ajoutez l'ail haché et faites cuire une minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
5. Incorporez le blanc de poulet coupé en dés et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré de tous les côtés, environ 5 minutes.
6. Ajoutez l'orge perlé égoutté, les pommes de terre coupées en dés, le bouillon de poulet, 5g de sel et 0.5g de poivre noir. Portez à ébullition.
7. Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 45-50 minutes, ou jusqu'à ce que l'orge et les légumes soient tendres.
8. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez dans des bols et garnissez de persil frais haché avant de servir.