Ragoût de haricots Borlotti

🛒 Ingrédients

• Haricots Borlotti, en conserve 400 g · 400 kcal
• Huile d'olive 30 g · 270 kcal
• Oignon 150 g · 60 kcal
• Carotte 80 g · 33 kcal
• Branche de céleri 50 g · 7 kcal
• Gousses d'ail 10 g · 15 kcal
• Tomates concassées en conserve 400 g · 80 kcal
• Bouillon de légumes 500 g · 25 kcal
• Branche de romarin frais 2 g · 0 kcal
• Feuilles de sauge fraîche 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Égouttez et rincez les haricots Borlotti en conserve. Hachez finement l'oignon, la carotte et le céleri. Hachez l'ail.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen. Ajoutez l'oignon, la carotte et le céleri hachés; faites revenir 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Ajoutez l'ail haché, la branche de romarin et les feuilles de sauge à la marmite; laissez cuire une minute de plus jusqu'à ce que ce soit parfumé. Veillez à ne pas brûler l'ail.
4. Incorporez les tomates concassées en conserve et le bouillon de légumes. Portez le mélange à ébullition, puis ajoutez les haricots Borlotti égouttés.
5. Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 20-25 minutes pour que les saveurs se mélangent. Retirez la branche de romarin et les feuilles de sauge avant de servir.