Sandwich au fruit du jacquier BBQ

🛒 Ingrédients

• Fruit du jacquier vert jeune en conserve (égoutté et rincé) 200 g · 50 kcal
• Huile d'olive 7 g · 62 kcal
• Oignon rouge (haché) 38 g · 15 kcal
• Ail (haché) 5 g · 7 kcal
• Paprika fumé 1 g · 3 kcal
• Cumin en poudre 1 g · 4 kcal
• Sauce BBQ 60 g · 72 kcal
• Eau 15 g · 0 kcal
• Pain à hamburger 50 g · 135 kcal
• Chou vert (râpé) 75 g · 19 kcal
• Carotte (râpée) 25 g · 10 kcal
• Mayonnaise végétalienne 30 g · 180 kcal
• Vinaigre de cidre 8 g · 0 kcal
• Sirop d'érable 8 g · 21 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préparez le fruit du jacquier : Égouttez et rincez soigneusement le fruit du jacquier vert jeune en conserve. Utilisez vos mains ou deux fourchettes pour effilocher les morceaux de fruit du jacquier, en retirant les parties dures du cœur.
2. Faites revenir les aromates : Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon rouge haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 5 minutes, puis incorporez l'ail haché, le paprika fumé et le cumin, en cuisant pendant 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
3. Faites cuire la garniture de fruit du jacquier : Ajoutez le fruit du jacquier effiloché dans la poêle, avec la sauce BBQ et l'eau. Remuez bien pour combiner, puis portez à ébullition. Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 15-20 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que le fruit du jacquier soit tendre et que la sauce ait épaissi.
4. Préparez la salade de chou : Pendant que le fruit du jacquier cuit, combinez le chou râpé, la carotte, la mayonnaise végétalienne, le vinaigre de cidre et le sirop d'érable dans un bol moyen. Mélangez soigneusement et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
5. Assemblez les sandwichs : Faites légèrement griller le pain à hamburger. Empilez une quantité généreuse de fruit du jacquier BBQ sur la base du pain, garnissez d'une cuillerée de salade de chou, puis placez la partie supérieure du pain.
6. Servez immédiatement : Dégustez votre sandwich au fruit du jacquier BBQ chaud, éventuellement avec des cornichons supplémentaires ou des chips de pommes de terre.