Haricots aux Saucisses (Fasole cu Cârnați)

🛒 Ingrédients

• Haricots Blancs Cuits 180 g · 192 kcal
• Saucisse Fumée 120 g · 384 kcal
• Oignon 50 g · 20 kcal
• Ail 5 g · 7 kcal
• Concentré de Tomate 20 g · 17 kcal
• Huile Végétale 8 g · 70 kcal
• Paprika Doux 1 g · 3 kcal
• Thym Séché 1 g · 1 kcal
• Feuille de Laurier 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Si vous utilisez des haricots secs, faites-les tremper toute une nuit. Égouttez les haricots trempés, rincez-les bien, puis faites-les bouillir dans de l'eau fraîche pendant 10-15 minutes, égouttez et jetez l'eau.
2. Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5-7 minutes.
3. Ajoutez l'ail émincé, le paprika doux et le thym séché dans la casserole, en remuant pendant 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé. Incorporez le concentré de tomate et laissez cuire encore 2-3 minutes.
4. Ajoutez les haricots précuits dans la casserole, avec suffisamment d'eau ou de bouillon de légumes pour les couvrir. Ajoutez la feuille de laurier, le sel et le poivre noir selon votre goût. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 45-60 minutes, ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
5. Coupez les saucisses fumées en rondelles épaisses ou en morceaux de votre choix. Après que les haricots aient mijoté pendant environ 45 minutes, ajoutez les saucisses coupées dans la casserole et continuez à mijoter pendant encore 15-20 minutes, pour que les saveurs se mélangent.
6. Retirez la feuille de laurier avant de servir. Servez chaud, garni de persil frais si désiré, souvent accompagné de cornichons ou d'une salade simple.