Burger de betterave

🛒 Ingrédients

• Betterave crue 150 g · 64 kcal
• Flocons d'avoine 30 g · 117 kcal
• Oignon 50 g · 20 kcal
• Ail 5 g · 7 kcal
• Farine de lin 7 g · 37 kcal
• Huile d'olive 5 g · 44 kcal
• Pain à burger complet 80 g · 200 kcal
• Feuilles de laitue 10 g · 2 kcal
• Tranches de tomate 20 g · 4 kcal
• Tranches de cornichon 15 g · 2 kcal
• Mayonnaise végétalienne 15 g · 45 kcal
• Épices (ex: cumin, coriandre, poivre) 2 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Râpez la betterave pelée et hachez finement l'oignon; émincez l'ail. Mélangez 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues avec 3 cuillères à soupe d'eau pour faire un œuf de lin, mettez de côté pendant 5 minutes.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen, puis faites revenir l'oignon haché et l'ail émincé jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5-7 minutes.
3. Dans un grand bol, combinez la betterave râpée, l'oignon et l'ail sautés, les flocons d'avoine, l'œuf de lin et vos épices préférées. Salez et poivrez.
4. Mélangez bien jusqu'à obtenir une masse cohésive, puis formez deux galettes de burger de la taille désirée.
5. Faites cuire les galettes dans une poêle légèrement huilée à feu moyen pendant 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien chaudes.
6. Faites légèrement griller les pains à burger. Tartinez de mayonnaise végétalienne sur les deux moitiés.
7. Assemblez le burger en plaçant une galette de betterave sur le pain du bas, puis garnissez de laitue fraîche, de tranches de tomate, de cornichons et du pain du haut.