Salade de melon amer

🛒 Ingrédients

• Melon amer 200 g · 34 kcal
• Oignon rouge 25 g · 10 kcal
• Tomates cerises 75 g · 14 kcal
• Menthe fraîche 5 g · 2 kcal
• Coriandre fraîche 5 g · 1 kcal
• Cacahuètes grillées 15 g · 85 kcal
• Jus de lime 15 g · 4 kcal
• Vinaigre de riz 15 g · 3 kcal
• Sauce soja 15 g · 8 kcal
• Ail 3 g · 4 kcal
• Piment rouge 5 g · 2 kcal
• Huile de sésame 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Coupez le melon amer en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines et la chair blanche à l'aide d'une cuillère, puis tranchez-le finement en demi-lunes.
2. Mettez le melon amer tranché dans un bol, salez généreusement et laissez reposer 15 minutes pour en extraire l'amertume.
3. Après 15 minutes, rincez abondamment le melon amer sous l'eau froide courante et pressez-le pour enlever l'excès de liquide ; séchez-le en tapotant.
4. Dans un petit bol, fouettez ensemble le jus de lime, le vinaigre de riz, la sauce soja, le sucre, l'ail haché, le piment rouge haché et l'huile de sésame pour faire la vinaigrette.
5. Dans un grand bol, mélangez le melon amer préparé, l'oignon rouge finement tranché, les tomates cerises, les feuilles de menthe fraîche et la coriandre fraîche.
6. Versez la vinaigrette sur les ingrédients de la salade et mélangez délicatement jusqu'à ce que tout soit bien combiné et enrobé.
7. Garnissez de cacahuètes grillées concassées juste avant de servir pour plus de croquant et de saveur.