Soupe de haricots noirs

🛒 Ingrédients

• Haricots noirs en conserve 120 g · 120 kcal
• Oignon 50 g · 20 kcal
• Poivron vert 50 g · 10 kcal
• Ail 10 g · 15 kcal
• Bouillon de légumes 120 g · 8 kcal
• Huile d'olive 10 g · 90 kcal
• Cumin moulu 1 g · 2 kcal
• Origan séché 1 g · 0 kcal
• Jus de citron vert 2 g · 0 kcal
• Coriandre fraîche 6 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite ou une cocotte à feu moyen; ajoutez l'oignon et le poivron coupés en dés et faites revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
2. Ajoutez l'ail haché, le cumin moulu et l'origan séché; faites cuire une minute de plus jusqu'à ce que ce soit parfumé, en remuant constamment.
3. Égouttez et rincez les haricots noirs en conserve, puis ajoutez-les à la marmite avec le bouillon de légumes et une pincée de sel. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
4. Versez délicatement environ la moitié de la soupe dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse; remettez la soupe mixée dans la marmite pour épaissir le reste de la soupe. Remuez bien.
5. Incorporez le jus de citron vert frais et assaisonnez avec du sel et du poivre supplémentaires au goût. Garnissez de coriandre fraîche avant de servir.