Salade de pois chiches à œil noir

🛒 Ingrédients

• Pois chiches à œil noir en conserve, égouttés et rincés 400 g · 480 kcal
• Poivron rouge, coupé en dés 150 g · 47 kcal
• Poivron vert, coupé en dés 150 g · 30 kcal
• Oignon rouge, finement coupé en dés 100 g · 40 kcal
• Branche de céleri, coupée en dés 100 g · 16 kcal
• Maïs en conserve, égoutté 150 g · 129 kcal
• Coriandre fraîche, hachée 15 g · 3 kcal
• Huile d'olive extra vierge 60 g · 530 kcal
• Vinaigre de vin rouge 30 g · 6 kcal
• Ail en poudre 5 g · 17 kcal
• Cumin moulu 3 g · 12 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Égouttez et rincez soigneusement les pois chiches à œil noir en conserve sous l'eau froide; mettez de côté.
2. Dans un grand saladier, combinez les pois chiches à œil noir égouttés, les poivrons rouges et verts coupés en dés, l'oignon rouge finement coupé en dés, le céleri coupé en dés et le maïs égoutté.
3. Dans un petit bol séparé, fouettez l'huile d'olive extra vierge, le vinaigre de vin rouge, l'ail en poudre, le cumin moulu, une pincée de sucre, et le sel et le poivre noir selon votre goût pour la vinaigrette.
4. Versez la vinaigrette sur les ingrédients de la salade et mélangez délicatement jusqu'à ce que tout soit bien combiné et enrobé.
5. Incorporez la coriandre fraîche hachée; goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Pour une saveur optimale, réfrigérez la salade pendant au moins 30 minutes avant de servir.