Poulet au poivre noir

🛒 Ingrédients

• Blanc de poulet désossé et sans peau 250 g · 421 kcal
• Poivron vert 75 g · 15 kcal
• Oignon jaune 50 g · 20 kcal
• Ail 5 g · 7 kcal
• Gingembre frais 5 g · 4 kcal
• Sauce soja 15 g · 8 kcal
• Sauce aux huîtres 15 g · 20 kcal
• Vinaigre de riz 5 g · 1 kcal
• Fécule de maïs 10 g · 38 kcal
• Huile de sésame grillé 5 g · 44 kcal
• Huile de colza 15 g · 133 kcal
• Poivre noir fraîchement moulu 5 g · 13 kcal
• Bouillon de poulet 50 g · 15 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Coupez le blanc de poulet en morceaux de 2,5 cm et faites-le mariner avec 1 cuillère à café de sauce soja, 1 cuillère à café de fécule de maïs et 1 cuillère à café d'huile de sésame pendant au moins 15 minutes.
2. Préparez la sauce en mélangeant la sauce soja, la sauce aux huîtres, le vinaigre de riz, 10g de sucre, le bouillon de poulet, 2 cuillères à soupe de poivre noir fraîchement moulu et 1 cuillère à soupe de fécule de maïs.
3. Faites chauffer l'huile de colza dans un grand wok ou une poêle à feu vif. Ajoutez le poulet mariné et faites-le sauter jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et cuit, environ 3-4 minutes. Retirez le poulet et réservez.
4. Dans le même wok, ajoutez un peu plus d'huile si nécessaire, puis faites sauter l'oignon, l'ail et le gingembre émincés pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez le poivron et faites cuire encore 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement tendre et croquant.
5. Remettez le poulet cuit dans le wok avec les légumes. Versez la sauce préparée et remuez constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe tous les ingrédients, environ 1 à 2 minutes.
6. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire, en ajoutant 2g de sel si vous le souhaitez. Servez immédiatement, garni de poivre noir supplémentaire ou de ciboulette hachée si désiré, généralement avec du riz vapeur.