Soupe au bok choy

🛒 Ingrédients

• Bok choy 75 g · 10 kcal
• Bouillon de légumes 250 g · 13 kcal
• Ail 4 g · 6 kcal
• Gingembre frais 4 g · 3 kcal
• Sauce soja 7 g · 4 kcal
• Huile de sésame 1 g · 11 kcal
• Eau 50 g · 0 kcal
• Oignons verts (ciboulette) 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Lavez soigneusement le bok choy ; séparez les feuilles et coupez les tiges blanches plus épaisses en morceaux de 2,5 cm, en laissant les feuilles tendres entières ou grossièrement hachées. Hachez l'ail et le gingembre.
2. Faites chauffer l'huile de sésame dans une casserole à feu moyen, puis ajoutez l'ail et le gingembre hachés. Faites revenir pendant 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
3. Versez le bouillon de légumes et l'eau, puis portez le mélange à frémissements. Ajoutez les tiges de bok choy et faites cuire pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres.
4. Ajoutez les feuilles de bok choy et la sauce soja dans la casserole. Faites cuire encore 2-3 minutes jusqu'à ce que les feuilles soient juste flétries et d'un vert éclatant.
5. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez la soupe chaude dans des bols et garnissez d'oignons verts hachés avant de servir immédiatement.