Bori Bori

🛒 Ingrédients

• Blanc de poulet désossé et sans peau 125 g · 206 kcal
• Farine de maïs jaune 40 g · 146 kcal
• Fromage parmesan râpé 15 g · 62 kcal
• Oignon 40 g · 16 kcal
• Carotte 50 g · 21 kcal
• Branche de céleri 40 g · 6 kcal
• Bouillon de poulet 150 g · 15 kcal
• Feuille de laurier 1 g · 0 kcal
• Grains de poivre noir 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Placez le poulet dans une grande marmite avec de l'eau, l'oignon haché, la carotte, le céleri, la feuille de laurier et les grains de poivre. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 60 à 90 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre, et qu'un bouillon riche se forme.
2. Retirez le poulet et la feuille de laurier de la marmite. Effilochez la viande de poulet une fois qu'elle est suffisamment froide pour être manipulée, puis mettez-la de côté. Filtrez le bouillon et jetez les légumes cuits.
3. Dans un bol, combinez la farine de maïs jaune, le parmesan râpé et une pincée de sel. Ajoutez progressivement quelques cuillères à soupe de bouillon de poulet chaud, en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme et souple.
4. Roulez de petites portions de pâte entre vos paumes pour créer des boules de la taille d'une bille, d'environ 1 à 1,5 cm de diamètre.
5. Portez le bouillon de poulet filtré à un léger frémissement. Déposez délicatement les boules de farine de maïs et de fromage dans le bouillon frémissant.
6. Faites cuire les bori bori pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils flottent à la surface et soient bien cuits.
7. Ajoutez le poulet effiloché dans le bouillon, réchauffez pendant quelques minutes et servez immédiatement. Garnissez de persil frais haché si désiré.