Boribap (Riz d'Orge Coréen)

🛒 Ingrédients

• Riz d'Orge Cuit 200 g · 260 kcal
• Épinards Frais 70 g · 16 kcal
• Germes de Haricot Mungo 70 g · 22 kcal
• Carottes 50 g · 20 kcal
• Champignons Shiitake 50 g · 18 kcal
• Courgette 50 g · 8 kcal
• Grand Œuf 50 g · 78 kcal
• Gochujang (Pâte de Piment Coréenne) 20 g · 45 kcal
• Sauce Soja 10 g · 5 kcal
• Huile de Sésame 5 g · 45 kcal
• Ail 5 g · 7 kcal
• Graines de Sésame Grillées 3 g · 17 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Cuisez le riz d'orge selon les instructions de l'emballage; généralement, combinez l'orge et le riz blanc, rincez et cuisez dans un cuiseur à riz ou une casserole.
2. Préparez les légumes : lavez et hachez les épinards, les germes de haricot mungo, coupez les carottes et les courgettes en julienne, et tranchez les champignons shiitake.
3. Faites revenir légèrement chaque légume séparément dans une poêle avec un peu d'huile de sésame, d'ail haché et une pincée de sauce soja jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants; réservez.
4. Faites frire un grand œuf au plat ou à votre convenance; le jaune devrait idéalement rester coulant.
5. Pour servir, placez une portion généreuse de riz d'orge cuit dans un grand bol, puis disposez artistiquement les légumes sautés autour.
6. Garnissez d'un œuf frit, d'une cuillerée de gochujang et d'une pincée de graines de sésame grillées avant de servir.