Wrap de bœuf braisé

🛒 Ingrédients

• Rôti de paleron de bœuf 150 g · 350 kcal
• Tortilla de blé 70 g · 200 kcal
• Oignon 30 g · 12 kcal
• Carotte 30 g · 12 kcal
• Poivron 30 g · 9 kcal
• Bouillon de bœuf 50 g · 5 kcal
• Laitue râpée 20 g · 3 kcal
• Tomate en dés 30 g · 5 kcal
• Sauce crémeuse 15 g · 45 kcal
• Huile d'olive 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Assaisonnez généreusement le rôti de paleron de bœuf avec du sel et du poivre. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte ou une casserole allant au four à feu moyen-vif.
2. Saisissez le bœuf de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit bien doré, puis retirez-le de la cocotte. Ajoutez l'oignon, la carotte et le poivron coupés en dés dans la cocotte et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5-7 minutes.
3. Remettez le bœuf dans la cocotte, versez le bouillon de bœuf en veillant à ce que la viande soit majoritairement submergée. Portez à frémissement, puis couvrez et transférez au four préchauffé à 160°C (325°F) pendant 3 heures, ou jusqu'à ce qu'il soit très tendre.
4. Une fois cuit, retirez le bœuf de la cocotte et effilochez-le à l'aide de deux fourchettes. Mélangez le bœuf effiloché avec une petite quantité de liquide de braisage pour le garder humide.
5. Réchauffez légèrement la tortilla de blé dans une poêle sèche ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'elle soit souple. Étalez une couche de sauce crémeuse uniformément sur la tortilla.
6. Placez une généreuse portion de bœuf braisé effiloché au centre de la tortilla. Garnissez de laitue râpée et de dés de tomate.
7. Repliez les côtés de la tortilla, puis roulez-la fermement du bas vers le haut pour créer un wrap bien fermé. Servez immédiatement et dégustez !