Moqueca de Crevettes Brésilienne

🛒 Ingrédients

• Crevettes (décortiquées, déveinées) 125 g · 144 kcal
• Huile de dendê (huile de palme) 11 g · 101 kcal
• Lait de coco 100 g · 230 kcal
• Oignon 50 g · 20 kcal
• Ail 5 g · 7 kcal
• Poivron rouge 50 g · 16 kcal
• Poivron jaune 50 g · 14 kcal
• Tomates 113 g · 20 kcal
• Coriandre fraîche 8 g · 2 kcal
• Citron vert 8 g · 2 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Assaisonnez les crevettes avec du sel, du poivre noir et du jus de citron vert; laissez mariner pendant 15-20 minutes.
2. Dans une grande marmite à fond épais ou une cocotte en terre cuite traditionnelle (panela de barro), faites chauffer une cuillère à soupe d'huile de dendê à feu moyen.
3. Ajoutez des couches d'oignon émincé, d'ail, de poivrons et de tomates dans la cocotte, en réservant un peu pour la couche supérieure.
4. Déposez les crevettes marinées sur les légumes, puis ajoutez le reste des légumes par-dessus.
5. Versez le lait de coco, en vous assurant qu'il couvre la plupart des ingrédients; arrosez d'un peu plus d'huile de dendê.
6. Portez la moqueca à frémissement doux, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez cuire pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que les crevettes soient cuites et les légumes tendres.
7. Incorporez la coriandre fraîche et servez chaud, traditionnellement avec du riz blanc ou du pirão (un bouillon de poisson épaissi).