Salade de petit-déjeuner

🛒 Ingrédients

• Mélange de jeunes pousses 50 g · 7 kcal
• Tomates cerises 100 g · 18 kcal
• Concombre 50 g · 8 kcal
• Avocat 70 g · 112 kcal
• Œufs durs 100 g · 155 kcal
• Feta 30 g · 80 kcal
• Oignon rouge 20 g · 8 kcal
• Graines de courge 15 g · 80 kcal
• Huile d'olive extra vierge 15 g · 120 kcal
• Jus de citron 10 g · 2 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Tout d'abord, faites bouillir les œufs pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient durs, puis refroidissez-les sous l'eau froide, écalez-les et coupez-les en quartiers ou en moitiés.
2. Lavez tous les légumes frais et les herbes. Coupez les tomates cerises en deux, émincez finement le concombre et l'oignon rouge, et coupez l'avocat en dés.
3. Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile d'olive extra vierge, le jus de citron, une pincée de sel et du poivre noir fraîchement moulu pour préparer la vinaigrette.
4. Dans un grand bol, mélangez les jeunes pousses, les tomates cerises, le concombre, l'oignon rouge et l'avocat. Arrosez de vinaigrette préparée et mélangez délicatement.
5. Disposez la salade assaisonnée sur une assiette de service, puis garnissez de moitiés d'œufs durs, de feta émiettée et parsemez de graines de courge.