Salade de riz brun

🛒 Ingrédients

• Riz brun cuit 150 g · 165 kcal
• Poivron rouge 50 g · 15 kcal
• Concombre 50 g · 8 kcal
• Tomates cerises 50 g · 9 kcal
• Oignon rouge 20 g · 8 kcal
• Persil frais 5 g · 2 kcal
• Huile d'olive extra vierge 15 g · 120 kcal
• Jus de citron 15 g · 4 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites cuire le riz brun selon les instructions de l'emballage; une fois cuit, laissez-le refroidir complètement.
2. Pendant que le riz refroidit, coupez finement le poivron rouge, le concombre et l'oignon rouge. Coupez les tomates cerises en deux et ciselez le persil frais.
3. Dans un grand bol, mélangez le riz brun refroidi, les légumes coupés en dés et le persil haché.
4. Dans un petit bol, fouettez l'huile d'olive extra vierge, le jus de citron, le sel et le poivre pour créer la vinaigrette.
5. Versez la vinaigrette sur le mélange de riz et de légumes, puis mélangez délicatement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés et enrobés.
6. Servez immédiatement ou réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger, puis servez froid.