Pilaf de riz brun aux légumes

🛒 Ingrédients

• Riz brun 200 g · 720 kcal
• Oignon 150 g · 60 kcal
• Ail 10 g · 15 kcal
• Carottes 120 g · 49 kcal
• Petits pois surgelés 150 g · 122 kcal
• Poivron rouge 150 g · 47 kcal
• Bouillon de légumes 600 g · 30 kcal
• Huile d'olive 30 g · 265 kcal
• Cumin moulu 2 g · 8 kcal
• Curcuma moulu 1 g · 4 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Rincez soigneusement le riz brun à l'eau froide; laissez égoutter. Hachez l'oignon, émincez l'ail, coupez les carottes et le poivron en petits morceaux uniformes.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite ou une cocotte hollandaise à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide.
3. Incorporez l'ail émincé, les carottes et le poivron coupés en dés. Laissez cuire encore 3 à 5 minutes pour que les légumes ramollissent légèrement.
4. Ajoutez le riz brun égoutté, le cumin moulu, le curcuma moulu, le sel et le poivre noir dans la marmite. Mélangez bien pour enrober le riz et les légumes d'épices.
5. Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis réduisez le feu au minimum, couvrez hermétiquement et laissez mijoter pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la majeure partie du liquide soit absorbée et que le riz soit presque tendre.
6. Incorporez les petits pois surgelés. Couvrez et laissez cuire encore 5 minutes, afin que les petits pois chauffent et que le liquide restant soit absorbé. Égrainez à la fourchette avant de servir chaud.