Poulet Brun en Daube

🛒 Ingrédients

• Cuisses de poulet désossées et sans peau 225 g · 378 kcal
• Huile végétale 11 g · 99 kcal
• Oignon 38 g · 15 kcal
• Ail 5 g · 8 kcal
• Gingembre frais 4 g · 3 kcal
• Poivron vert 30 g · 6 kcal
• Poivron rouge 30 g · 9 kcal
• Cébettes (oignons verts) 11 g · 3 kcal
• Thym frais 1 g · 0 kcal
• Baies de piment de la Jamaïque 1 g · 0 kcal
• Sucre roux 5 g · 19 kcal
• Sauce brune 4 g · 1 kcal
• Bouillon de poulet à faible teneur en sodium 78 g · 8 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Coupez le poulet en morceaux désirés, lavez et séchez. Assaisonnez généreusement avec du sel, du poivre noir et la moitié des ciboules, oignons, ail, gingembre et poivrons hachés.
2. Dans une grande cocotte ou une marmite, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen-vif. Ajoutez les morceaux de poulet assaisonnés et faites-les dorer de tous les côtés, puis retirez-les et mettez-les de côté.
3. Dans la même cocotte, ajoutez le reste des ciboules, oignons, ail, gingembre et poivrons hachés. Faites-les revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et parfumés.
4. Incorporez le sucre roux, la sauce brune, le thym frais et les baies de piment de la Jamaïque. Laissez cuire 1 minute en remuant constamment pour caraméliser légèrement.
5. Remettez le poulet doré dans la cocotte. Ajoutez le bouillon de poulet à faible teneur en sodium et suffisamment d'eau pour juste couvrir le poulet. Portez à frémissement.
6. Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 45 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et que la sauce ait épaissi. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
7. Servez chaud avec du riz et des petits pois ou votre accompagnement préféré. Garnissez de ciboules fraîches si désiré.