Kacha de sarrasin aux champignons

🛒 Ingrédients

• Graines de sarrasin (grillées) 200 g · 250 kcal
• Champignons cremini 100 g · 25 kcal
• Oignon 50 g · 20 kcal
• Huile végétale 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Rincez les graines de sarrasin à l'eau froide, puis égouttez-les bien. Placez le sarrasin rincé dans une casserole moyenne et faites-le griller à sec à feu moyen pendant 3-5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
2. Ajoutez 1,5 tasse (360 ml) d'eau et environ 1 gramme de sel au sarrasin grillé, portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée et que le sarrasin soit tendre.
3. Pendant que le sarrasin cuit, faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle séparée à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide.
4. Ajoutez les champignons tranchés à la poêle avec les oignons. Laissez cuire à feu moyen-vif pendant 7-10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils libèrent leur liquide et prennent une couleur dorée.
5. Une fois le sarrasin cuit, égrenez-le à la fourchette. Incorporez ensuite délicatement les champignons et les oignons sautés à la kacha.
6. Mélangez bien le tout, assaisonnez de poivre noir selon votre goût et servez chaud. Garnissez de persil frais haché ou d'aneth si vous le souhaitez.