Buddha Bowl

🛒 Ingrédients

• Quinoa cuit 80 g · 100 kcal
• Patate douce 100 g · 90 kcal
• Pois chiches (cuits) 70 g · 110 kcal
• Tofu ferme 80 g · 100 kcal
• Avocat 50 g · 80 kcal
• Mélange de salades 30 g · 5 kcal
• Concombre 50 g · 8 kcal
• Tomates cerises 60 g · 10 kcal
• Carotte râpée 30 g · 12 kcal
• Vinaigrette tahini-citron 30 g · 104 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préchauffez le four à 200°C (400°F). Mélangez les patates douces coupées en dés et les pois chiches avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre; étalez sur une plaque de cuisson.
2. Faites cuire au four pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que la patate douce soit tendre et les pois chiches légèrement croustillants. Retournez à mi-cuisson.
3. Pendant la cuisson, préparez le quinoa selon les instructions de l'emballage. Pressez l'excès d'eau du tofu, coupez-le en cubes et faites-le revenir à la poêle ou au four jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Pour la vinaigrette, fouettez le tahini, le jus de citron, l'eau, l'ail haché et le sirop d'érable jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez plus d'eau pour obtenir la consistance désirée.
5. Assemblez le Buddha Bowl: Dans un grand bol, disposez une base de mélange de salades, puis ajoutez des portions de quinoa cuit, de patates douces rôties, de pois chiches rôtis, de tofu poêlé, d'avocat tranché, de concombre et de tomates cerises.
6. Arrosez généreusement de vinaigrette tahini-citron et servez immédiatement.