Pilaf de Boulgour

🛒 Ingrédients

• Boulgour moyen 250 g · 855 kcal
• Oignon 150 g · 60 kcal
• Poivron vert 150 g · 30 kcal
• Tomates mûres 300 g · 54 kcal
• Concentré de tomates 20 g · 16 kcal
• Huile d'olive 45 g · 398 kcal
• Eau chaude ou bouillon de légumes 500 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite ou une poêle profonde à feu moyen, puis ajoutez l'oignon coupé en dés et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il ramollisse et devienne translucide, environ 5-7 minutes.
2. Ajoutez le poivron vert coupé en dés et faites cuire pendant 3 à 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'il commence à ramollir.
3. Incorporez le concentré de tomates et faites cuire pendant 1 minute en remuant constamment pour en approfondir la saveur.
4. Ajoutez les tomates fraîches coupées en dés, salez et poivrez, et faites cuire jusqu'à ce que les tomates ramollissent et libèrent leur jus, environ 5 minutes.
5. Rincez le boulgour sous l'eau froide et égouttez-le soigneusement, puis ajoutez-le à la marmite et mélangez bien avec les légumes.
6. Versez l'eau chaude ou le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez la marmite et laissez mijoter pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que le boulgour absorbe tout le liquide.
7. Retirez la marmite du feu et laissez-la reposer, couverte, pendant 5 à 10 minutes supplémentaires pour permettre au boulgour de cuire à la vapeur et de devenir moelleux, puis aérez-le à la fourchette avant de servir.