Curry de poulet birman

🛒 Ingrédients

• Cuisses de poulet, avec os, avec peau 150 g · 315 kcal
• Oignon 75 g · 30 kcal
• Ail 8 g · 12 kcal
• Gingembre frais 10 g · 8 kcal
• Curcuma en poudre 1 g · 4 kcal
• Poudre de chili 1 g · 3 kcal
• Sauce poisson 8 g · 4 kcal
• Huile végétale 15 g · 133 kcal
• Pommes de terre 75 g · 58 kcal
• Eau 60 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Dans un grand bol, mélangez les cuisses de poulet avec la moitié du curcuma en poudre, du piment en poudre et une pincée de sel. Mélangez bien et laissez mariner pendant au moins 15 minutes, ou jusqu'à 30 minutes.
2. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande marmite ou une cocotte hollandaise à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et translucides, environ 5-7 minutes.
3. Ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé dans la marmite. Faites sauter pendant 2-3 minutes supplémentaires jusqu'à ce que ce soit parfumé, en veillant à ne pas brûler l'ail.
4. Incorporez le reste du curcuma en poudre et du piment en poudre, en cuisant environ 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Cela crée la base aromatique du curry.
5. Ajoutez les cuisses de poulet marinées dans la marmite et faites-les dorer de tous les côtés pendant 5-7 minutes. Le poulet n'a pas besoin d'être entièrement cuit à ce stade.
6. Ajoutez les pommes de terre coupées en dés, la sauce poisson, une pincée de sucre et de l'eau dans la marmite. Portez le mélange à frémissement.
7. Réduisez le feu à doux, couvrez la marmite et laissez mijoter pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et bien cuit et que les pommes de terre soient moelleuses. Remuez occasionnellement pour éviter qu'elles n'attachent.
8. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire, en ajoutant plus de sel ou de sauce poisson selon votre préférence. Servez chaud, traditionnellement avec du riz vapeur.