Salade Birmane au Gingembre (Gin Thoke)

🛒 Ingrédients

• Gingembre Frais, en julienne 50 g · 40 kcal
• Chou Vert, émincé 50 g · 13 kcal
• Tomate, coupée en dés 50 g · 9 kcal
• Coriandre Fraîche, hachée 5 g · 1 kcal
• Cacahuètes grillées 15 g · 85 kcal
• Graines de Sésame grillées 5 g · 29 kcal
• Pois Cassés Jaunes Grillés 15 g · 52 kcal
• Ail, finement tranché 10 g · 15 kcal
• Échalotes, finement tranchées 10 g · 7 kcal
• Huile Végétale 40 g · 360 kcal
• Jus de Citron Vert Frais 15 g · 4 kcal
• Sauce Poisson 10 g · 5 kcal
• Piment Vert, finement tranché 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préparez les aromates : Tranchez finement l'ail et les échalotes. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen, puis faites frire l'ail jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant; retirez-le avec une écumoire et réservez. Répétez l'opération avec les échalotes, en les faisant frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes; retirez et réservez, en gardant l'huile aromatisée.
2. Dans un grand saladier, mélangez le gingembre frais en julienne, le chou émincé, la tomate coupée en dés, la coriandre hachée, les cacahuètes grillées, les graines de sésame grillées et les pois cassés jaunes grillés. Ajoutez l'ail frit, les échalotes frites et le piment vert tranché.
3. Dans un petit bol séparé, fouettez ensemble l'huile aromatisée réservée, le jus de citron vert frais et la sauce poisson pour créer la vinaigrette. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
4. Versez la vinaigrette sur les ingrédients de la salade et mélangez délicatement mais soigneusement pour vous assurer que tous les composants sont bien enrobés. Servez immédiatement et savourez les saveurs complexes.