Choux farcis au poulet

🛒 Ingrédients

• Chou blanc 120 g · 30 kcal
• Poulet haché (maigre) 80 g · 132 kcal
• Riz blanc (cru) 27 g · 98 kcal
• Oignon 27 g · 11 kcal
• Carotte 20 g · 8 kcal
• Concentré de tomate 27 g · 21 kcal
• Tomates concassées (en conserve) 100 g · 20 kcal
• Bouillon de poulet 70 g · 7 kcal
• Huile végétale 5 g · 45 kcal
• Aneth et/ou persil frais 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préparez le chou: Retirez délicatement le trognon du chou, puis blanchissez la tête entière dans de l'eau bouillante salée pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les feuilles soient souples. Égouttez, refroidissez et retirez délicatement les feuilles individuelles, en coupant les nervures épaisses.
2. Pour la farce: Faites cuire le riz selon les instructions de l'emballage jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit; égouttez et refroidissez. Dans un bol, mélangez le poulet haché, le riz à moitié cuit, l'oignon finement coupé en dés et les herbes fraîches; assaisonnez de sel et de poivre.
3. Formez les choux farcis: Placez une cuillerée de farce près de la base de chaque feuille de chou. Repliez les côtés, puis roulez fermement de la base vers la pointe pour former un rouleau compact.
4. Préparez la sauce: Dans une poêle, faites revenir les carottes finement hachées dans l'huile végétale pendant 3 à 5 minutes. Ajoutez le concentré de tomate et les tomates concassées, puis versez le bouillon de poulet. Portez à ébullition, assaisonnez de sel, de poivre et d'une pincée de paprika.
5. Disposez les choux farcis: Placez les choux farcis confortablement dans une grande cocotte allant au four ou un plat de cuisson. Versez la sauce préparée sur les choux farcis, en vous assurant qu'ils sont majoritairement couverts.
6. Cuisson au four ou mijotage: Couvrez la cocotte/le plat et faites cuire au four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 1 heure, ou laissez mijoter doucement sur la cuisinière à feu doux pendant 1 heure et 15 minutes, jusqu'à ce que le chou soit tendre et la farce bien cuite.
7. Servir chaud: Garnissez d'aneth ou de persil frais et servez chaud, éventuellement avec une cuillerée de crème aigre ou de yaourt nature.