Sabzi au chou

🛒 Ingrédients

• Chou blanc, émincé 250 g · 62 kcal
• Huile végétale 8 g · 72 kcal
• Graines de moutarde 1 g · 5 kcal
• Graines de cumin 1 g · 4 kcal
• Piment vert, finement haché 5 g · 2 kcal
• Gingembre, râpé 5 g · 4 kcal
• Poudre de curcuma 1 g · 3 kcal
• Coriandre fraîche, ciselée 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle ou un kadai à feu moyen. Une fois chaude, ajoutez les graines de moutarde et laissez-les crépiter.
2. Ajoutez les graines de cumin, le piment vert finement haché et le gingembre râpé. Faites sauter pendant 30 secondes jusqu'à ce que ce soit parfumé.
3. Ajoutez le chou blanc émincé et la poudre de curcuma dans la poêle. Mélangez bien pour enrober uniformément le chou d'épices.
4. Assaisonnez avec du sel et une pincée de sucre, puis couvrez et laissez cuire 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chou soit tendre mais croquant.
5. Garnissez de coriandre fraîche ciselée et servez chaud avec du roti, du naan ou du riz.