Soupe au chou

🛒 Ingrédients

• Chou vert 150 g · 38 kcal
• Carotte 50 g · 21 kcal
• Oignon 50 g · 20 kcal
• Branche de céleri 30 g · 5 kcal
• Tomates coupées en dés en conserve 50 g · 9 kcal
• Bouillon de légumes 150 g · 12 kcal
• Huile d'olive 5 g · 44 kcal
• Aneth frais 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Lavez et coupez tous les légumes : émincez finement le chou vert, coupez les carottes, les oignons et le céleri en dés, puis réservez.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez les oignons, les carottes et le céleri coupés en dés, et faites-les revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
3. Ajoutez le chou émincé et les tomates concassées en conserve dans la marmite. Remuez bien et laissez cuire encore 5 minutes, pour que le chou ramollisse légèrement.
4. Versez le bouillon de légumes, puis ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir tous les légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
5. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir selon votre goût. Servez la soupe chaude dans des bols et garnissez de persil frais haché avant de servir.