Salade de calamars

🛒 Ingrédients

• Calamars (nettoyés) 150 g · 129 kcal
• Poivron rouge 50 g · 15 kcal
• Oignon rouge 20 g · 8 kcal
• Branche de céleri 30 g · 4 kcal
• Persil frais 5 g · 2 kcal
• Huile d'olive extra vierge 15 g · 133 kcal
• Jus de citron 15 g · 3 kcal
• Gousse d'ail 5 g · 7 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Portez une casserole d'eau salée à forte ébullition. Ajoutez les anneaux et tentacules de calamars nettoyés, et faites cuire pendant exactement 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient opaques et tendres.
2. Égouttez immédiatement les calamars et plongez-les dans un bain de glace pour arrêter la cuisson; égouttez à nouveau et épongez-les, cela garantit une texture tendre.
3. Dans un grand bol, mélangez les calamars cuits, le poivron rouge coupé en dés, l'oignon rouge émincé, le céleri coupé en dés et le persil frais haché.
4. Dans un petit bol séparé, fouettez l'huile d'olive extra vierge, le jus de citron frais et l'ail haché. Assaisonnez de sel et de poivre noir au goût.
5. Versez la vinaigrette sur le mélange de calamars et de légumes. Mélangez délicatement pour bien combiner tous les ingrédients.
6. Pour un meilleur goût, couvrez et réfrigérez la salade de calamars pendant au moins 30 minutes avant de servir. Servez frais.