Caldo de Pollo (Soupe mexicaine au poulet)

🛒 Ingrédients

• Viande de poulet cuite désossée 120 g · 250 kcal
• Carotte, hachée 50 g · 20 kcal
• Pomme de terre, coupée en dés 75 g · 58 kcal
• Branche de céleri, tranchée 25 g · 4 kcal
• Morceaux d'épi de maïs 75 g · 64 kcal
• Courgette, coupée en dés 50 g · 9 kcal
• Oignon blanc, haché 38 g · 15 kcal
• Gousse d'ail, hachée 4 g · 6 kcal
• Coriandre fraîche, hachée 8 g · 2 kcal
• Bouillon de poulet 500 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Placez les morceaux de poulet avec os dans une grande marmite avec de l'eau, un demi-oignon, des gousses d'ail écrasées et une pincée de sel. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes, en écumant toute mousse.
2. Retirez le poulet de la marmite ; effilochez la viande une fois suffisamment refroidie, en jetant les os et la peau. Filtrez le bouillon pour retirer l'oignon et l'ail, puis remettez le bouillon clair dans la marmite.
3. Ajoutez les carottes coupées en dés, les pommes de terre coupées en dés et le céleri tranché au bouillon frémissant. Laissez cuire 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient presque tendres.
4. Ajoutez les morceaux d'épi de maïs et la courgette coupée en dés à la marmite. Continuez à cuire pendant encore 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
5. Remettez le poulet effiloché dans la marmite et faites chauffer. Salez et poivrez au goût.
6. Servez chaud, garni de coriandre fraîche ciselée et de quartiers de citron vert sur le côté.