Caldo Tlalpeño

🛒 Ingrédients

• Poitrine de poulet cuite et effilochée 80 g · 132 kcal
• Bouillon de poulet 250 g · 25 kcal
• Piment chipotle en adobo 10 g · 5 kcal
• Carotte, coupée en dés 40 g · 16 kcal
• Pomme de terre, coupée en dés 60 g · 47 kcal
• Haricots verts, parés et coupés 30 g · 9 kcal
• Pois chiches en conserve, rincés et égouttés 40 g · 64 kcal
• Avocat, tranché 40 g · 64 kcal
• Queso Fresco (ou fromage blanc doux), émietté 25 g · 75 kcal
• Citron vert, coupé en quartiers 5 g · 2 kcal
• Oignon blanc, haché 15 g · 6 kcal
• Ail, haché 3 g · 4 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Dans un mixeur, combinez le piment chipotle en adobo avec une petite quantité de bouillon de poulet jusqu'à obtenir une consistance lisse; réservez.
2. Dans une grande marmite, faites revenir l'oignon haché et l'ail émincé dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 3-5 minutes.
3. Ajoutez le reste du bouillon de poulet, le mélange de chipotle, les carottes, pommes de terre et haricots verts coupés en dés à la marmite.
4. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Salez au goût.
5. Incorporez le poulet effiloché et les pois chiches; faites chauffer pendant quelques minutes.
6. Servez chaud, garni de tranches d'avocat, de queso fresco émietté et d'un quartier de citron vert.