Calzone

🛒 Ingrédients

• Farine de blé 120 g · 432 kcal
• Eau 70 g · 0 kcal
• Levure sèche active 2 g · 7 kcal
• Huile d'olive 10 g · 90 kcal
• Fromage ricotta 80 g · 139 kcal
• Fromage mozzarella 80 g · 224 kcal
• Jambon cuit 40 g · 60 kcal
• Tomates concassées 40 g · 8 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préparez la pâte à pizza en mélangeant la farine, l'eau, la levure, une pincée de sel et un filet d'huile d'olive; pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique, puis laissez-la lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume (environ 60-90 minutes).
2. Préchauffez le four à 220°C (425°F) et préparez la garniture en mélangeant dans un bol la ricotta, la mozzarella râpée, le jambon cuit haché et les tomates concassées; mélangez bien.
3. Dégazez la pâte levée et divisez-la en portions; sur une surface légèrement farinée, étalez chaque portion en une forme ronde et fine (environ 20-25 cm ou 8-10 pouces de diamètre).
4. Déposez la garniture sur une moitié de chaque disque de pâte, en laissant une bordure; repliez l'autre moitié de la pâte sur la garniture pour créer une forme de demi-lune.
5. Pincez fermement les bords avec une fourchette ou roulez-les vers l'intérieur pour sceller le calzone; placez les calzones sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
6. Badigeonnez le dessus des calzones avec un peu d'huile d'olive pour une croûte dorée, puis enfournez pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et gonflés.
7. Laissez les calzones refroidir légèrement avant de servir; ils sont délicieux servis tièdes, éventuellement avec de la sauce tomate supplémentaire pour tremper.