Crevettes Enchilados (Crevettes Épicées)

🛒 Ingrédients

• Crevettes, décortiquées et déveinées 600 g · 510 kcal
• Tomates concassées, en conserve 400 g · 80 kcal
• Oignon jaune 150 g · 60 kcal
• Poivron vert 150 g · 30 kcal
• Gousses d'ail 20 g · 30 kcal
• Huile d'olive 30 g · 240 kcal
• Vin blanc sec 60 g · 48 kcal
• Eau ou bouillon de crevettes 120 g · 0 kcal
• Cumin moulu 1 g · 4 kcal
• Origan séché 1 g · 1 kcal
• Feuille de laurier 1 g · 1 kcal
• Piment de Cayenne 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou une marmite à feu moyen. Ajoutez l'oignon et le poivron coupés en dés, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5-7 minutes.
2. Incorporez l'ail haché, le cumin moulu, l'origan séché et le piment de Cayenne; faites cuire encore une minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
3. Versez le vin blanc sec et laissez mijoter pendant 1 à 2 minutes pour déglacer la poêle et réduire légèrement.
4. Ajoutez les tomates concassées, la feuille de laurier et l'eau (ou le bouillon de crevettes); portez la sauce à frémissements doux et assaisonnez de sel et de poivre au goût.
5. Ajoutez délicatement les crevettes décortiquées et déveinées à la sauce frémissante. Laissez cuire 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses et opaques.
6. Retirez du feu, jetez la feuille de laurier et servez immédiatement. Garnissez de coriandre fraîche si désiré.