Canja de Galinha (Soupe de poulet portugaise)

🛒 Ingrédients

• Blanc de poulet 100 g · 165 kcal
• Riz blanc, cru 40 g · 146 kcal
• Oignon 20 g · 8 kcal
• Carotte 20 g · 8 kcal
• Huile d'olive 5 g · 44 kcal
• Feuilles de menthe fraîche 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Placez le blanc de poulet dans une grande marmite, couvrez d'environ 1.5-2 litres d'eau, ajoutez une pincée de sel et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30-40 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
2. Retirez le poulet de la marmite, effilochez-le en petits morceaux et réservez. Passez le bouillon à travers une passoire fine dans la marmite propre, en jetant toutes les impuretés.
3. Dans la même marmite propre, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et la carotte finement coupés en dés, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5-7 minutes.
4. Versez le bouillon de poulet filtré dans la marmite avec les légumes sautés. Portez à ébullition, puis ajoutez le riz blanc cru. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre.
5. Ajoutez le poulet effiloché dans la soupe et faites réchauffer. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
6. Servez chaud, généreusement garni de feuilles de menthe fraîche pour une saveur portugaise authentique.