Capellini al Pomodoro

🛒 Ingrédients

• Pâtes Capellini 90 g · 333 kcal
• Tomates Roma fraîches 280 g · 50 kcal
• Ail 6 g · 9 kcal
• Basilic frais 10 g · 3 kcal
• Huile d'olive extra vierge 18 g · 160 kcal
• Fromage Parmesan 10 g · 40 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée pour les pâtes; pendant ce temps, préparez les ingrédients de la sauce.
2. Hachez finement l'ail et ciselez grossièrement les feuilles de basilic frais, en réservant quelques-unes pour la garniture. Coupez les tomates Roma en dés.
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen, puis ajoutez l'ail haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes.
4. Ajoutez les tomates coupées en dés dans la poêle, assaisonnez de sel et de poivre au goût, et laissez mijoter pendant 8 à 10 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'elles se transforment en sauce.
5. Faites cuire les capellini dans l'eau salée bouillante selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'ils soient al dente, généralement 2-3 minutes.
6. Égouttez les pâtes en réservant environ une demi-tasse d'eau de cuisson. Ajoutez les capellini cuits directement à la sauce tomate dans la poêle.
7. Mélangez les pâtes avec la sauce, en ajoutant un filet d'eau de cuisson réservée si nécessaire pour obtenir une consistance soyeuse. Incorporez la majeure partie du basilic frais haché.
8. Servez immédiatement, garni du reste de basilic frais et de fromage parmesan râpé.