Casabe de Yuca (Pain de Manioc)
Valeurs nutritionnelles
par portion (60 g)
🔥 96kcal
🥩 1Protéines
🥑 0Lipides
🍞 23Glucides
Fibres: 3 g Sucres: 0 g Graisses saturées: 0 g Sel: 0 g
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🛒 Ingrédients
- Yuca (Racine de Manioc) 60 g · 96 kcal
👨🍳 Préparation
- Épluchez soigneusement les racines de manioc, en retirant toute la peau brune et le cœur fibreux. Râpez finement le manioc épluché dans un grand bol.
- Placez le manioc râpé dans une étamine propre ou un sac à mailles fines. Pressez autant de liquide que possible jusqu'à ce que la farine de manioc soit sèche et friable.
- Passez la farine de manioc séchée au travers d'un tamis à mailles fines pour éliminer les grumeaux et obtenir une texture fine et homogène.
- Faites chauffer une plancha ou un comal à feu moyen. Saupoudrez légèrement une fine couche uniforme de la farine de manioc tamisée sur la surface chaude, en formant une forme ronde.
- Laissez le casabe cuire 2-3 minutes par côté, ou jusqu'à ce qu'il devienne ferme, légèrement translucide et développe des taches dorées. Retournez délicatement et cuisez l'autre côté.
- Une fois cuit, retirez le casabe de la plancha et laissez-le refroidir complètement sur une grille pour assurer une croustillance maximale. Servez immédiatement ou conservez dans un récipient hermétique.
