Chou-fleur au fromage

🛒 Ingrédients

• Fleurons de chou-fleur 113 g · 28 kcal
• Lait entier 129 g · 79 kcal
• Beurre non salé 13 g · 93 kcal
• Farine de blé 13 g · 47 kcal
• Fromage Cheddar, râpé 50 g · 202 kcal
• Moutarde de Dijon 1 g · 2 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préchauffez votre four à 200°C (180°C chaleur tournante/gaz Th. 6). Coupez le chou-fleur en fleurons de taille égale et cuisez-les à la vapeur ou faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres, environ 5-7 minutes. Égouttez-les bien.
2. Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Incorporez la farine et cuisez pendant 1 minute en remuant constamment, pour faire un roux.
3. Incorporez progressivement le lait, petit à petit, en vous assurant que chaque ajout est complètement intégré avant d'en ajouter davantage, jusqu'à ce que la sauce soit lisse et épaissie. Portez à frémissement doux en remuant.
4. Retirez la casserole du feu et incorporez la majeure partie du fromage Cheddar râpé et la moutarde de Dijon jusqu'à ce qu'ils soient fondus et que la sauce soit lisse. Salez et poivrez au goût.
5. Placez le chou-fleur égoutté dans un plat allant au four. Versez la sauce au fromage uniformément sur le chou-fleur, en vous assurant qu'il est bien enrobé. Saupoudrez le reste du fromage râpé sur le dessus.
6. Faites cuire au four pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant. Servez chaud comme accompagnement ou plat principal léger.